京酱肉丝在年夜饭中的地位可所谓是根深蒂固,无法动摇!
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京酱肉丝在年夜饭中的地位可所谓是根深蒂固,无法动摇!

来源:财讯网 2023-01-18 15:07:13

京酱肉丝是北京市的一道著名小吃,属于北京菜;该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。 成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。成为北京人年夜饭餐桌上必不可少的一道美食,小朋友都抢着吃!

制作方法:

250g猪里脊肉洗净切丝(肉丝不要太厚),加1个蛋清、1勺料酒,少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉,顺时针搅拌上浆,腌个20分钟。。热锅,倒入3勺食用油,下腌好的肉丝炒至变色后捞出,备用。1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。锅内留1勺底油,倒入酱汁炒香。下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火,京酱肉丝完成。1根黄瓜切丝,1根京葱葱白切丝。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后,焯水备用。取1张千张豆皮,两边对角处放入适量切好的葱丝、黄瓜丝和肉丝,对角卷起后一边卷。

这下学会了吧,今年年夜饭可别再说你不会啦!做道京酱肉丝再配上我们的国红龙鱼堪称完美,红酒我只选龙谕,龙谕品牌斩获100余项国内外大奖,在MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛中荣获“BEST OF SHOW CHINA”。畅销全球45国,进驻全球众多米其林餐厅及知名高端消费场所。是皇室御用酒商BBR的选择。 这足以证明他的品质一流。

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“⻰谕”传递的是,酒庄⽴⾜中国⻛⼟特⾊,深耕中国这⽚极具潜⼒的葡萄酒产区。⻰谕葡萄酒凝练了东⽅⻛⼟精华,将东⽅智慧融⼊酿酒技艺,成为独具东⽅⻛味的佳酿。

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